La tecnología no deja de ser un medio para compartir. Y desde que alguien inventó la «gran tecnología» del fuego, incluso antes los humanos nos reunimos para cocinar, comer y compartir. Para conocernos en definitiva. Puede ser que las primeras «labs» fuesen las cocinas. En ellas de generación en generación, no sólo se transmitían recetas y se aprovechaba cualquier conocimiento de mejores ingredientes, u otros métodos de cocción, sino que te relacionabas con los tuyos.

La tecnología no deja de ser un medio para compartir. Y desde que alguien inventó la «gran tecnología» del fuego, incluso antes los humanos nos reunimos para cocinar, comer y compartir. Para conocernos en definitiva. Puede ser que las primeras «labs» fuesen las cocinas. En ellas de generación en generación, no sólo se transmitían recetas y se aprovechaba cualquier conocimiento de mejores ingredientes, u otros métodos de cocción, sino que te relacionabas con los tuyos.

Ivan Enriquez y Arleny Medina

Ivan Enriquez y Arleny Medina

Ivan Enriquez y Arleny Medina

JEFE DE COCINA
Chef Mario Perez

JEFE DE COCINA
Chef Mario Perez

JEFE DE COCINA
Chef Mario Perez

Somos un restaurante que nace en Poblenou en 1984, que sigue  perteneciendo a la misma familia desde entonces,  y como decimos, la esencia de Leka siempre ha sido de generación en generación  el compartir, en el proyecto Leka 2.0 de Iván Enríquez y Arleny Medina, en la primera fase era realizar una reforma del restaurante con un concepto, el Open Source el cual es transmitir esta esencia compartiendo los diseños del mobiliario en código abierto,  a los comensales a través de QR o a través de nuestra web, diseños realizados en colaboración con el Fab Lab Barcelona; Después de reinaugurar Leka como open source, comenzamos al trabajar en la segunda fase del proyecto, recogiendo datos sobre nuestra forma de trabajo, km que hacen los productos, cuantificando los desechos que generamos, los transportes que venían al restaurante, con estos datos, y con un pensamiento global, tomamos acciones sobre nuestra política de compra y venta, y con ello iniciamos la filosofía Honest Food, motivados por el futuro que le depara a nuestra hija Maia y el planeta que dejaremos para todos los demás, reducimos el 50% de trasporte hacia nuestro restaurante, 80% de residuos (plásticos, latas y botellas), limitamos la venta de pescado, reducimos 2961kg al año , nuestras carnes son de proximidad -74% de km recorridos para llegar a nuestra cocina, nuestros vegetales son de temporada, visitamos las granjas para asegurarnos que nuestros proveedores/productores son respetuosos con los animales y son responsables con el medio ambiente.

Somos un restaurante que nace en Poblenou en 1984, que sigue  perteneciendo a la misma familia desde entonces,  y como decimos, la esencia de Leka siempre ha sido de generación en generación  el compartir, en el proyecto Leka 2.0 de Iván Enríquez y Arleny Medina, en la primera fase era realizar una reforma del restaurante con un concepto, el Open Source el cual es transmitir esta esencia compartiendo los diseños del mobiliario en código abierto,  a los comensales a través de QR o a través de nuestra web, diseños realizados en colaboración con el Fab Lab Barcelona; Después de reinaugurar Leka como open source, comenzamos al trabajar en la segunda fase del proyecto, recogiendo datos sobre nuestra forma de trabajo, km que hacen los productos, cuantificando los desechos que generamos, los transportes que venían al restaurante, con estos datos, y con un pensamiento global, tomamos acciones sobre nuestra política de compra y venta, y con ello iniciamos la filosofía Honest Food, motivados por el futuro que le depara a nuestra hija Maia y el planeta que dejaremos para todos los demás, reducimos el 50% de trasporte hacia nuestro restaurante, 80% de residuos (plásticos, latas y botellas), limitamos la venta de pescado, reducimos 2961kg al año , nuestras carnes son de proximidad -74% de km recorridos para llegar a nuestra cocina, nuestros vegetales son de temporada, visitamos las granjas para asegurarnos que nuestros proveedores/productores son respetuosos con los animales y son responsables con el medio ambiente.

Somos un restaurante que nace en Poblenou en 1984, que sigue  perteneciendo a la misma familia desde entonces,  y como decimos, la esencia de Leka siempre ha sido de generación en generación  el compartir, en el proyecto Leka 2.0 de Iván Enríquez y Arleny Medina, en la primera fase era realizar una reforma del restaurante con un concepto, el Open Source el cual es transmitir esta esencia compartiendo los diseños del mobiliario en código abierto,  a los comensales a través de QR o a través de nuestra web, diseños realizados en colaboración con el Fab Lab Barcelona; Después de reinaugurar Leka como open source, comenzamos al trabajar en la segunda fase del proyecto, recogiendo datos sobre nuestra forma de trabajo, km que hacen los productos, cuantificando los desechos que generamos, los transportes que venían al restaurante, con estos datos, y con un pensamiento global, tomamos acciones sobre nuestra política de compra y venta, y con ello iniciamos la filosofía Honest Food, motivados por el futuro que le depara a nuestra hija Maia y el planeta que dejaremos para todos los demás, reducimos el 50% de trasporte hacia nuestro restaurante, 80% de residuos (plásticos, latas y botellas), limitamos la venta de pescado, reducimos 2961kg al año , nuestras carnes son de proximidad -74% de km recorridos para llegar a nuestra cocina, nuestros vegetales son de temporada, visitamos las granjas para asegurarnos que nuestros proveedores/productores son respetuosos con los animales y son responsables con el medio ambiente.

PROXIMAMENTE GREEN LEKA CAN VALLDAURA.

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