El Fab City Hub es un nuevo espacio creado para fomentar la cultura de ciudades y ciudadanos productivos, enfocado en alimentación, materiales y energía. Es la sede de la Fab City Global Initiative y forma parte del IAAC https://bcn.fab.city

El futuro de la alimentación en ciudades productivas, LEKA & Fab City Hub

Hay una tendencia claramente experiencial en la gastronomía donde se quiere saber como se preparan las comidas o de donde vienen. En LEKA buscamos experiencias personales, e involucrar al comensal con la comida, envolviéndolo en la cocina, desde el producto y su preparación, hasta su disfrute, al mismo tiempo queriendo dejar mensajes de conciencia en torno a la alimentación y al futuro del medio ambiente. Ya que los hábitos de alimentación y la producción de alimentos a gran escala son dos modelos obsoletos y difícilmente sostenibles en los próximos años. Nuevas iniciativas y proyectos están explorando las conexiones entre los residuos alimentarios, la forma de reutilizarlos o auto producirlos en Fab City Hub.

Cena 2054

Sin lugar a duda,  habrá que cambiar los hábitos de la cadena alimenticia para abordar el futuro de forma saludable y sostenible, Tenemos un planeta finito en recursos y una población que demográficamente sigue creciendo y con esto el aumento de la producción de alimentos, la deforestación, los escases de agua dulce, entre otros.
http://www.fao.org/news/story/es/item/35675/icode/

Y así es como nos imaginamos el futuro de la alimentación en 10 pases: